Новое исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что у людей, которые пьют кофе по утрам, риск смерти ниже, особенно от сердечных заболеваний, по сравнению с теми, кто пьёт кофе в течение дня или вообще его не пьёт. Результаты исследования показывают, что в долгосрочной перспективе не только количество выпитого кофе, но и время его употребления может влиять на здоровье.
Хотя предыдущие исследования показали, что умеренное потребление кофе, как правило, связано с пользой для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и смерти, результаты были неоднозначными, особенно для людей, которые пьют много кофе. Ученые предполагали, что различия в привычках, связанных с кофе, например, время его употребления в течение суток, могут объяснить некоторые несоответствия в более ранних научных выводах.
«Употребление кофе может влиять на поведение, связанное с циркадными ритмами, например, на сон и гормоны, такие как мелатонин и кортизол, которые имеют отношение к здоровью. Таким образом, время употребления кофе может влиять на здоровье», — говорит Лу Ци, временный председатель кафедры эпидемиологии в Университете Тулейна (Department of Epidemiology at Tulane University) и почетный председатель и профессор HCA Regents.
Чтобы исследовать эту идею, ученые проанализировали данные Национального обследования здоровья и питания, крупного продолжающегося исследования здоровья и питания в США. Они изучили данные более 40 000 испытуемых в период с 1999 по 2018 год. Участников попросили вспомнить всё, что они ели и пили в течение 24-часового периода, включая время употребления кофе. Затем исследователи использовали статистический метод, называемый кластерным анализом, для выявления общих закономерностей в привычках употребления кофе. Выделились две четкие группы: те, кто в основном пил кофе утром (с 4 утра до полудня), и те, кто пил кофе в течение дня. Третья группа включала людей, которые вообще не пили кофе.
После сортировки участников по различным моделям употребления кофе исследователи отслеживали здоровье участников в течение почти десятилетия. За это время умерло более 4200 участников. Из этих смертей около 1270 были от сердечно-сосудистых заболеваний, а около 930 — от рака. Исследователи изучали, связаны ли различные модели употребления кофе с различными рисками смерти, принимая во внимание другие факторы, которые могут влиять на здоровье, такие как возраст, раса, курение, диеты, физическая активность, привычки сна и общее потребление кофе.
Учёные обнаружили, что люди, которые пили кофе в основном утром, имели значительно более низкий риск смерти по любой причине по сравнению с теми, кто вообще не пил кофе. В частности, любители утреннего кофе имели на 16 процентов меньше шансов умереть в течение периода исследования. Снижение риска было еще больше для смертей, связанных с болезнями сердца: у тех, кто пил кофе по утрам, вероятность умереть от сердечно-сосудистых заболеваний была на 31 процент ниже, чем у тех, кто не пил кофе. Напротив, у тех, кто пил кофе в течение дня, не было какого-либо статистически значимого снижения риска по сравнению с теми, кто вообще не пил кофе.
Исследование также показало, что увеличение количества выпитого кофе по утрам было связано с постепенно снижающимся риском смерти. Но для тех, кто пил кофе в течение дня, количество выпитого кофе не имело четкой связи с риском.
Результаты исследования также показали, что среди тех, кто пил большую часть кофе утром, а не в течение всего дня, риск смерти постепенно снижался. Таким образом можно сделать вывод, что употребление большего количества кофе не обязательно полезно, если только он не употребляется первой половине дня.
Эти закономерности сохранились даже после того, как исследователи учли другие возможные факторы, такие как короткий сон, проблемы со сном или употребление чая и кофеиносодержащей газировки.
Результаты подтвердились и в разных группах людей — по возрасту, доходу и состоянию здоровья — еще раз подтверждает связь между временем употребления кофе и здоровьем.
Результаты показывают, что «утреннее употребление кофе может принести больше пользы здоровью, чем употребление кофе днем и вечером/ночью», — подтверждает профессор Лу Ци.
Хотя точные причины этих результатов до конца не изучены, исследователи предложили несколько возможных объяснений. Одно из них связано с естественным циклом сна и бодрствования организма, известным как циркадный ритм. Употребление кофе днем или вечером может нарушить этот ритм, снижая выработку мелатонина — гормона, который помогает регулировать сон и ночные функции организма. Нарушенные циркадные ритмы связаны с повышенным кровяным давлением, воспалением и повышенным риском сердечных заболеваний.
Другое возможное объяснение связано с воспалением. Кофе содержит соединения, которые могут уменьшать воспаление в организме, а некоторые воспалительные маркеры естественным образом достигают пика утром. Употребление кофе в это время может оказать более сильное влияние на снижение воспаления, чем употребление его позже в течение дня.
«Исследование носит наблюдательный характер и не может предоставить причинно-следственную связь», — отметил Ци, также он надеется «проверить в клинических испытаниях причинно-следственную связь времени употребления кофе и здоровья человека».
Даже с этими ограничениями исследование открывает новое направление исследований того, как время потребления пищи и напитков может влиять на долгосрочное здоровье. Будущие исследования могут изучить, как время употребления кофе взаимодействует со сменной работой, генетическими различиями в метаболизме кофеина или другими факторами образа жизни. На данный момент результаты показывают, что употребление кофе именно по утрам, а не только его количество, может быть важной частью более здорового образа жизни.