Знаем о кофе почти всё, про зерновой кофе, жареный кофе, зёрна арабики, робусты и либерики
Всё интересное о кофе
Новое исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что у людей, которые пьют кофе по утрам, риск смерти ниже, особенно от сердечных заболеваний, по сравнению с теми, кто пьёт кофе в течение дня или вообще его не пьёт. Результаты исследования показывают, что в долгосрочной перспективе не только количество выпитого кофе, но и время его употребления…
Ежедневно во всём мире выпивается 2 миллиарда (!) чашек этого напитка. Но что на самом деле происходит после того, как вы сделаете первый глоток? Вот всё, что вам нужно знать Кофе. Жидкое золото. Когда-то суфийские мистики использовали его как средство для концентрации во время религиозных ритуалов, а теперь это один из самых распространенных напитков на…
Большое исследование, посвященное опасности употребления горячих напитков, опубликовано в авторитетном медицинском журнале Lancet. Ещё в мае 2016 года рабочая группа из 23 ученых из десяти стран встретилась в Международном агентстве по исследованию рака (IARC) во французском Лионе, чтобы оценить канцерогенность употребления кофе, мате и очень горячих напитков. Эти оценки опубликованы в 116 томе монографий IARC….
Чтобы удалить пробел в знаниях поговорим о растворимом кофе и понятным языком постараемся пояснить разницу между его разновидностями. Напиток из растворимого кофе, пожалуй, пробовал каждый читающий этот текст. Давайте рассмотрим этот вид кофе подробнее. Предупреждаем заранее — тема большая Поехали! Растворимый кофе изобрели в конце 19-го века в Англии. Но первый зарегистрированный патент на него…
Кофе в ряде случаев прописывался людям почтенного возраста перед сном в качестве средства от бессонницы. Кофеин может оказывать и успокаивающее действие, он также может быть полезным и для людей с болезненно повышенной активностью. Вызванное кофейным напитком возбуждение нарастает постепенно и отличается большой устойчивостью. Стимулирующий эффект кофе длится до трех часов. Важно отметить, что вслед за…
В некоторых кофейных странах, например, в Колумбии и Кении, из-за климатических особенностей (температуры и частых осадков в течение года), за сезон собирают два урожая кофе — основной и «плавающий». В Колумбии второй урожай кофе называется «mitaca» («митака»). Считается, что первый урожай более качественный, чем второй.
На центральной площади бразильского города Сан-Паулу установлен памятник — кофейное дерево из бронзы. Этот монумент не только символ развития и процветания Бразилии, которая в настоящее время является крупнейшей страной-поставщиком кофе на мировой рынок, но и знак уважения всем бразильцам, участвующим в выращивании и производстве кофе. В Бразилии 21 штат, но кофе произрастает в 17 штатах….
«И кофе в известном кафе согреет меня…» — это строка из песни под названием «Ночь» Виктора Цоя и группы «Кино». О каком «известном кафе» пел Виктор Робертович? В песне речь идёт о ленинградском кафе «Сайгон» — культовое в своё время место свободомыслия для андеграунда восьмидесятых. Сейчас на углу Невского и Владимирского проспектов расположен «Radisson…
Ирландский шеф-повар Джо Шеридан, работал вблизи ирландского города Лимерик в ресторане аэропорта Foynes, который всегда служил своего рода перевалочной базой для самолетов, осуществлявших рейсы между Европейским и Американским континентами. Однажды зимой 1943 года один из таких рейсов на Нью-Йорк после 5 часов полета был вынужден вернуться назад по причине плохой погоды. Продрогшие и уставшие пассажиры…
Из кофейной ягоды можно произвести не только зерно, но и каскару — высушенную мякоть кофейной ягоды. Каскара абсолютно безопасна для здоровья, ее собирают в отдельную емкость и сушат по определенным правилам. Мало кто в мире занимается трудоемким производством каскары. Всё потому, что каскара — весьма скоропортящийся продукт. При этом её стоимость сравнима с ценой спешелти…