Знаем о кофе почти всё, про зерновой кофе, жареный кофе, зёрна арабики, робусты и либерики
В ходе десятилетнего исследования было обследовано около полумиллиона человек. У тех, кто потреблял умеренно или много кофе, желудочки сердца были больше, а это означало, что они могли перекачивать больше крови. Так, употребление трех чашек кофе в день может помочь вам жить дольше. Десятилетнее исследование с участием почти 500 000 человек показало, что у тех, кто…
В некоторых кофейных странах, например, в Колумбии и Кении, из-за климатических особенностей (температуры и частых осадков в течение года), за сезон собирают два урожая кофе — основной и «плавающий». В Колумбии второй урожай кофе называется «mitaca» («митака»). Считается, что первый урожай более качественный, чем второй.
«Кофеин значительно повышает эффективность антибиотиков». К такому выводу пришли иранские исследователи из университета Мешхеда, изучившие действие антибиотиков в сочетании с кофеином на стафилококк и синегнойную палочку. Так, после добавления кофеина к Карбенициллину (лекарственное средство) его действие на синегнойную палочку усилилось в 2 раза, а на стафилококк — в 4 раза. Кофеин значительно усиливал эффект и…
На центральной площади бразильского города Сан-Паулу установлен памятник — кофейное дерево из бронзы. Этот монумент не только символ развития и процветания Бразилии, которая в настоящее время является крупнейшей страной-поставщиком кофе на мировой рынок, но и знак уважения всем бразильцам, участвующим в выращивании и производстве кофе. В Бразилии 21 штат, но кофе произрастает в 17 штатах….
«И кофе в известном кафе согреет меня…» — это строка из песни под названием «Ночь» Виктора Цоя и группы «Кино». О каком «известном кафе» пел Виктор Робертович? В песне речь идёт о ленинградском кафе «Сайгон» — культовое в своё время место свободомыслия для андеграунда восьмидесятых. Сейчас на углу Невского и Владимирского проспектов расположен «Radisson…
Ирландский шеф-повар Джо Шеридан, работал вблизи ирландского города Лимерик в ресторане аэропорта Foynes, который всегда служил своего рода перевалочной базой для самолетов, осуществлявших рейсы между Европейским и Американским континентами. Однажды зимой 1943 года один из таких рейсов на Нью-Йорк после 5 часов полета был вынужден вернуться назад по причине плохой погоды. Продрогшие и уставшие пассажиры…
Из кофейной ягоды можно произвести не только зерно, но и каскару — высушенную мякоть кофейной ягоды. Каскара абсолютно безопасна для здоровья, ее собирают в отдельную емкость и сушат по определенным правилам. Мало кто в мире занимается трудоемким производством каскары. Всё потому, что каскара — весьма скоропортящийся продукт. При этом её стоимость сравнима с ценой спешелти…
«Вареный кофе, персиянами и турками знаемый, и обычный после обеда… изрядное есть лекарство против надмений, насмороков и главоболений» — из рецепта 1665 года, прописанного придворным лейб-медиком Сэмюэлем Коллинзом (Samuel Collins) второму русскому царю из династии Романовых — Алексею Михайловичу (1629-1676), известному как «Тишайший».
Сегодня речь пойдет про пользу добавления молока в кофе. Согласно результатам исследования, комбинация белков и антиоксидантов удваивает противовоспалительные свойства иммунных клеток. Кофейная и хлорогеновая кислоты обычно встречаются в качестве фенольных кислот в продуктах питания и напитках растительного происхождения, их соответствующие аддукты с аминокислотой, называемой цистеином, были обнаружены в напитках, содержащих кофе. Антиоксиданты, известные как полифенолы,…
По результатам исследования эспрессо и определенные химические соединения, обнаруженные в нём, могут предотвратить агрегацию тау-белков, связанную с болезнью Альцгеймера. Независимо от того, пьете ли вы кофе в форме эспрессо или латте, американо или даже кофейных коктейлей, он дает любителям кофе ультраконцентрированный заряд кофеина. И это может не только будить вас. Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной…